브런치 메뉴의 로망

바로 두툼두툼한 수플레팬케이크가 아닐까 싶다

예전부터 한번 도전해볼까 했는데

머랭 따로 치기가 너무 기차나서... 미루고 미루다가 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

폭염이 이어지는 주말에 도전하게됨^^!

땀과 함께하는 브런치만들기닷!

재료

*조금 많이 대용량*

15장 이상 나오는 레시피..ㅋㅋㅋㅋㅋ

계란 10알

설탕 10T

박력분 10T

우유 8T

베이킹 파우더 3t (작은수저)

버터or오일

생크림

소량으로 굽굽하실거라면

계란3알

설탕 3T

박력분 3T

우유 2T

베이킹 파우더 1T

정도로 해주심 될 듯..!

이러면 한 3-4장 나옴

조그만 사이즈로 구우면 5장나오지 않을까..

수플레로 죽어보자고 ㅋㅋㅋㅋ 다짐하며 많이많이 만들...었음..

추천하지 않아요 ㅋㅋㅋㅋ

구냥 적당량 만드시길..흡

노른자와 흰자는 분리해주고

   

분량의 우유를 넣고 섞섞

그리고 분량의 박력분, 베이킹파우더를 넣고 또다시 섞섞

   

핸드믹서를 이용해서 흰자에 몽글몽글 거품생길때까지 쉐킷해주다가

   

분량의 설탕을 한번에 넣지말구!

1/2 넣고 섞섞

뽀얗게 섞섞

그리고 나머지 설탕을 넣고

열시미열시미 핸드믹서를 돌려준닷

흰자가 자그마치 달걀 10개니까..너무많아서

머랭이 잘안올라옴 ㅠㅠㅠㅠ흑흑

그래도 포기하지 않고 돌려주다보면

요렇게 뿔이 올라온다 ㅠㅠㅠㅠㅠ

어느정도 단단한 머랭이 완성되면 !

원래는 흐르지 않기 직전까진 해줘야하는데..

구냥 이 뿔로 만족하고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그만함

   

머랭을 2-3번에 나누어 노른자반죽에 넣고 주걱으로 아래에서 위로 끌어올린다는 느낌으로

살살 섞어준다

무식하게 팍팍 섞어주면 기껏 쳐놓은 머랭 거품 다죽죠??

완성된 반죽!

딱봐도 양 대용량이야

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

달군 프라이팬에 버터를 소량 넣고 녹여준 후

불은 약불로 줄여주기 !

그리고 팬에 아빠수저를 이용해서 두스푼 턱턱 하고 올려준다

그리곤 뚜껑 닫고 3분

3분 지나면 뚜껑 열고

한스푼씩 더 얹어주고!

다시 뚜껑덮고 1-2분을 굽굽

저건 4분 구웠을때임

개인적으로 난 다 익었따! 하고 표내는거 짱 좋아해서

저것보단 색을 더 나게 구웠당 :)

무튼

반죽을 뒤집어주고 뚜껑 닫기 전에 물 한큰술을 군데군데 뿌려주고는

뚜껑을 닫아준다

그리곤 4분정도 구워주면 완성 !

물을 투척하는건

수증기 발생으로 옆면을 익혀주는 것 같음!

이거시 바로 꿀팁이다

처음 구울때 물 안넣고 그냥 구웠더니 옆면이 안익어서 넘 힘드러찌..

그래서 두번째 부터는 반죽 딱 뒤집는 순간 물 투척하고 다시 뚜껑닫아주었음

그럼 막 챠아아아아아- 하는 소리와 함께 수증기가 막 발생해버리고 !!!

무튼 결과적으로 만족스러웡

팬케이크 다 구워갈때쯤엔

생크림 휘핑해서 준비해주기

무가당 생크림이면 설탕넣고 휘핑해주고

가당 생크림일 경우 그냥 휘핑 ㅎㅎ

그렇게 만든 내 첫 수플레팬케이크

제대로 된 것 같아서 넘나 조타

두툼두툼한건 아직 쪼금 더  수련해야할듯

머랭을 제대로 안올려서 저정도가 최선인 듯 하다 ㅋㅋ

슈가파우더 솔솔 뿌려주고

한쪽에 생크림 올려주고

로즈마리까지 얹어주니까 카페 부럽지 않앗

과일도 함께 먹으면 좋았겠지만

같이 먹고싶은 딸기, 블루베리가 없어서..흑흑

이정도로 만족해본다 ㅠㅠ

칼로 잘라본 단면!

떡같지만 ㅇㅅㅇ

식감이 퐁신퐁신하고 부드럽고 너무 맛있었음

빨리빨리 휘리릭 하려면 2스푼만 올리고 익혀도 팬케이크는 만들어지지만!

개인적으로 3스푼 올린게 식감이 더 좋았다 :)

주말 아침

두툼한 수플레팬케이크로 브런치 타임 가지면 세상 행복하지욥

[출처] [브런치메뉴] 두툼한 수플레 팬케이크 만들기 ! (+꿀팁)|작성자 쩐주